Le bio, ce n'est pas si cher : pourquoi et comment

Les aliments issus de l'agriculture biologique sont effectivement plus chers que ceux qui ne le sont pas, c'est indéniable. Cette différence de valeur réside dans la mise en place de moyens favorisant l'économie énergétique, la défense de l'environnement, de meilleures conditions de travail, une répartition plus juste des gains de production, des produits sains et exempts de matières chimiques nocives pour soi et son entourage... tout cela n'a pas de prix à mes yeux !

Pourquoi manger bio n'est pas plus cher...

- parce que souvent on consomme moins de produits d'origine animale quand on consomme bio. Et il faut reconnaître que la viande et les laitages sont assez onéreux. Et parce que l'on ne consomme plus de sucreries, de plats préparés industriels, de biscuits, de boissons sucrés... quand on a bien mangé au repas, on n'a pas besoin de grignoter

- parce qu'on consomme moins de produits bio étant donné qu' ils sont moins raffinés, plus riches en nutriments, et donc plus rassasiants

- parce qu'on trouve des produits en vrac dans les coopératives bio, dont le prix au kilo est moindre que celui des produits bio vendus en grande surface!

- parce que l'on gaspille moins quand on a de bons produits et quand on a une démarche positive envers l'environnement. Par exemple, les doses d'utilisation préconisées pour les produits d'hygiène et d'entretien des produits naturels sont moindres que celles préconisées sur les emballages des produits classiques pour lesquels on nous pousse souvent à utiliser plus pour en racheter plus souvent. Par ailleurs, plus les prix sont bas, plus on achète, et plus on a de produits chez soi, plus on en consomme. Côté alimentaire, on peut dire qu'on gagne à acheter un pain complet qui se conserve plusieurs jours par rapport à une baguette a déjà perdu de ses qualités gustatives au bout de quelques heures.

- parce que l'on est en meilleure forme : pas besoins de compléments alimentaires, moins de dépenses de santé, et l'envie de se dépenser, donc plus de marche et moins de voiture ! Les aliments trop gras, trop sucrés, trop salés, à bas prix, sont très souvent pauvres en nutriments mais riches en calories. Ils sont donc la cause de surpoids, voire d'obésité. Ils favorisent également l'apparition de diabète et de maladies cardio vasculaires.

vous l'aurez compris, le bio, c'est le bon rapport qualité/prix.

Comment mange t-on bio?

- en réduisant la part de produits animaux pour faire la part belle aux produits végétaux. vous craignez de manquer de protéines? sachez que le soja, les légumineuses et les noix en contiennent plus que la viande ! les céréales sont elles aussi riches en protéines. Le calcium? présent dans le tofu, les légumes verts, les amandes, l'huile de sésame...le fer? présent dans les légumes secs, les noix, les céréales, les fruits séchés...il suffit de varier les plaisirs pour avoir un régime alimentaire équilibré.

- en refusant les OGM, les productions de masse, les ajouts de conservateurs, de colorants, etc

- en favorisant au contraire les productions locales et les produits de saisons. quel est l'intérêt gustatif et nutritionnel de manger au mois de décembre une prune qui vient d'Afrique du Sud? la seule satisfaction est celle d'un consommateur qui veut croire que tout est permis et accessible avec de l'argent.

-en préférant l'eau à toute autre boisson, et en évitant autant que possible de consommer trop d'eau en bouteille car cela génère des déchets.