Autour de la pomme

07.10.2007

GATEAU LEGER AUX POMMES

pour 6 pers.
2.5 P/Pers

400 gr fromage blanc 0%
2 oeufs
1 cas de farine
1cas de maïzena
1 cas de sucre
1 pincée de sel
le jus d'un citron
60 gr. de raisins secs
2 ou 3 pommes
margarine, farine

Fouetter le fromage blanc et les oeufs. Ajouter la farine et la maïzena, puis le sucre, le sel, le jus de citron, et les raisins. Margariner et fariner légèrement un plat allant au four et verser le mélange. Eplucher et disposer les pommes en quartier sur ce mélange. Mettre au four pré-chauffé 180° th. 6, pendant 45 mn.<?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" /><o:p></o:p>

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Muffins aux pommes

Pour 12 muffins
1.5 P pour un muffin

Prépa : 15 mn
Cuisson : 15 mn

4 cac de beurre à 41 %
3 cas de sucre
1 oeuf
100 g de farine
½ paquet de levure
5 cl de lait demi-écrémé
4 pommes

Préchauffer le four th. 6 (200°C). Mélanger le beurre fondu et le sucre. Ajouter luf, la farine et la levure puis verser le lait peu à peu. Bien mélanger à l'aide d'un fouet. Peler les pommes et les râper à la grille fine. Les mélanger à la pâte et verser dans un moule à douze alvéoles ou bien dans douze moules individuels (5cm de diamètre). Glisser au four et laisser cuire 15 mn. Servir tiède.<o:p></o:p>

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TARTE TATIN

4 points / Pour 6 pers
Préparation 10 mn / Cuisson 40 mn

Pâte brisée :
1 petit suisse de 60 gr à 0%
140 gr de farine
75 g de beurre allégé à 41%
1 pincée de sel

Garniture
6 cas de sucre en poudre
1 cas d'eau
6 à 8 petites pomme (reinette ou canada)

Préchauffer le four à 210 (th 6)
Pour la pâte : mélanger tous les ingrédients et former une boule. Laisser reposer dans un endroit frais et sec pendant la préparation de la tarte.
Déposer dans un moule à tarte antiadhésif (en métal) le sucre en poudre et l'eau. Faire fondre à feu doux jusqu'a ce que le caramel commence à prendre une couleur blonde.
Retirer immédiatement du feu
Eplucher les pommes, retirer le coeur et les pépins, les couper en deux dans le sens de la hauteur et les déposer dans le moule à tarte (coté arrondi en dessous)
Remettre à feu doux 10 minutes
Pendant ce temps, étaler la pate et la déposer délicatement sur le moule. Glisser la pate qui dépasse à l'intérieur du moule (pour former le bord)
Percer quelques petits trous (la vapeur doit s'échapper)
Mettre au four 30 mn, jusqu'a ce que la pate soit bien dorée
A la sortie du four, renverser la tarte sur un plat et la laisser tièdir. Manger la tarte tiède
On peut mettre également à la place des pommes, des poires (coupées en gros cubes) ou des abricots.

GRATIN DE POMMES - pour 4 personnes 2 points par personne

4 pommes
150 g de fromage blanc à 0%
3 oeufs
cannelle en poudre -
1 cas de sucre

Laver, éplucher et couper les pommes en quartiers. Dans une poêle anti-adhésive, faire dorer les pommes avant de les disposer dans un plat allant au four. Pendant ce temps, mélanger les jaunes d´ufs avec le fromage blanc, puis ajouter le sucre. Monter les blancs en neige et les ajouter délicatement à la préparation. Verser cette préparation sur les pommes puis saupoudrer de cannelle. Cuire à four doux (thermostat 4) pendant 10 mn. Servir tiède.
Peut également se préparer avec 2 oeufs et avec de la vanille à la place de la canelle .

CRUMBLE AUX POMMES - pour 1 personne - 2.5 points

1 weetabix
20 g de beurre 25%
1 pomme
1 cac de sucre

Cannelle

Allumer le four à 200°c.
Mixer dans un robot le weetabix pour obtenir une sorte de chapelure.
Dans un bol, mélanger du bout des doigts les miettes de weetabix, le beurre et le sucre.
Conserver un peu au réfrigérateur.
Pendant ce temps, couper une pomme en cubes et mettre dans un plat allant au four.
Saupoudrer de cannelle, puis émietter le mélange du frigo.
Enfourner et laisser cuire environ 45 min.
A consommer tiède avec une cuillère à café de crème fraîche (à comptabiliser)

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