Les menus des vacances de la Toussaint

Les vacances, c'est plus de repas pris à la maison pour boubou, 3 ans. Il est plutôt curieux à table en ce moment, je vais donc en profiter pour lui faire goûter de nouvelles préparations.

Un petit tour à mon biocoop et je ramène dans mon panier des poires conférence, des pommes royal gala, des blettes, du potimarron, du panais, des pommes de terre, des artichauts, des aubergines, du chou fleur, des poivrons, du fenouil, de la laitue rouge. Et pour préparer ces merveilles de la nature,du fromage blanc, des oeufs, du tofu fumé, du gruyère râpé, 2 pâtes brisées, du jambon végétal (préparation en tranche à base de tofu), de l'épaule cuite (jambon classique), du comté.

Tout cela pour 65 euros.

Pour donner une idée de ce que l'on peut faire avec ce panier, voici les repas prévus de dimanche à vendredi (je précise que tous les aliments ne seront pas forcèment consommés par  boubou) (je précise également que certains aliments tels que les pâtes, le riz, la semoule, la farine, etc étaient déjà dans les placards de la maison) :

-gratin de potimarron / salade / jambon végétal

- gratin de blettes  / salade avec des noix et des cubes de comté

-pâtes - oeufs au plat

-aubergines farcies (voir recette)

- crumble d'aubergine (voir recette)

- tarte pomme de terre curry (voir recette)

-quiche végétarienne (voir recette)

- pâtes - jambon

- gratin de chou fleur / riz 1/2 complet

- repas de crêpes..sucrées!

- soupe pdeterre- fenouil-poivron (pure invention, on verra ce que ça donne) / artichauts sauce fromage blanc moutardé (oeuf à la coque pour boubou)

- poisson - purée de panais

Pour le gratin de blettes :  faire cuire les blettes pendant 40 minutes. Les disposer dans un plat allant au four beurré. battre 1 oeuf avec 1 verre de lait, saler, poivrer, verser sur les blettes, parsemer de râpé. passer au four pour gratiner.

Pour le gratin de potimarron : Tailler la chair du potimarron en cube (2cm environ). Faire cuire à feu doux les morceaux de potimarron dans le beurre chaud, pendant 40 minutes environ en remuant régulièrement jusqu’à ce que l’eau contenue dans le potiron soit complètement évaporée. Ajouter la crème et le parmesan (ou le gruyère), saler, poivrer, mélanger. Verser cette purée dans un plat allant au four et mettre à cuire à 200° (th.6) pendant 20-25 minutes.